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正山小种红茶,是世界红茶的鼻祖。又称拉普山小种,是中国生产的一种红茶,茶叶是用松针或松柴熏制而成,有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因,茶叶呈黑色,但茶汤为深红色。正山小种产地在福建省武夷山市,受原产地保护。正山小种红茶是最古老的一种红茶,后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。
茶饮功效——生津清热
利尿功效,消炎杀菌功效,解毒功效,提神消疲功效,生津清热功效。此外,正山小种红茶还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效。
冲泡方法:
1、将新鲜的水煮开。水质新鲜,无色无味且含氧量高的水最适宜用来泡茶,如山泉水、井水及溪水最佳,市售纯净水亦可。
2、预热茶壶(盖碗)、公道杯和茶杯。红茶诱人的香气主要是借着热气散发出来的。
3、取适量的红茶置入茶壶(盖碗)。原则上一个带茶滤的茶壶和或盖碗应放入5g正山小种红茶。
4、将煮沸的热水注入茶壶(盖碗)。正山小种红茶一般首泡可以35秒-40秒左右出头汤,冲泡的时间若过久,则茶叶中的单宁酸和儿茶素全部都释放出来,使茶汤变得苦涩,若冲泡时间太短,茶叶中的氨基酸释放量不足,则泡不出正山小种红茶的香甜。
5、把泡好的热好茶经茶滤或者从公道杯里倒入杯中,就可以享用到一杯纯正热红茶的芳醇的滋味和诱人汤色。